Tenerina al cocco e cioccolato con pera

Avete presente la Tentazione al cioccolato della Cameo e la Torta Tenerina?

A me piacciono entrambe e così ho deciso di fonderle in un’unica torta fatta con le mie manine …
E se c’è una pera che implora di essere affettata?
Bhe! La dobbiamo accontentare …
“Tenerina al cocco e cioccolato con pera”

Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro:

200 gr di cioccolato fondente (60% di cacao)
100 gr di burro
100 gr di zucchero
70 gr farina di cocco
4 tuorli
4 albumi
60 gr di farina
1 pera

Cominciamo a preriscaldare il forno a 180°, così che mentre prepariamo l’impasto sarà pronto ad accogliere la nostra delizia.
Montiamo a neve ferma gli albumi con lo zucchero.
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria con il burro mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Quando tutto sarà ben sciolto togliamo dal fuoco e aggiungiamo i tuorli, uno alla volta, mescolando bene, sempre con un cucchiaio di legno, prima di aggiungere il successivo. Setacciamo la farina e aggiungiamola al composto facendo attenzione a non fare grumi. Amalgamiamo anche la farina di cocco.
Infine uniamo gli albumi montati a neve con movimenti delicati che andranno dall’alto verso il basso per non smontare la massa. Tagliamo la pera a fette e disponiamola a raggiera sul fondo di una teglia ricoperta completamente di carta forno precedentemente inumidita. Versiamo il composto ottenuto sopra e cuociamo per circa 30 minuti. Il dolce sarà pronto quando sulla superficie si sarà formata una crosticina. Risulterà molto morbido quindi aspettiamo che sia freddo per capovolgerlo su un piatto da portata e cospargerlo di zucchero a velo se ci va!!

Tenerina al cocco e cioccolato con pera

 Rosa 
“La mia mamma diceva sempre che… 
la vita è come una scatola di cioccolatini… 
non sai mai quello che ti capita”
                                                     
                                                                 Tom Hanks in “Forrest Gump”
Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina
“Con questa ricetta partecipo al 1°Contest di Le Tre Cucchiarelle
 

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