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Spaghettini all'insalata di limone

Porzioni: 3
Chef: Rosa D'Anna (cookinginrosa)

Ingredienti

  • 250 gr di spaghettini
  • 3 limoni piccoli calcolare 50 ml circa di succo a persona
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale fino q.b.
  • prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

  • Pulite lo spicchio d'aglio, eliminate l'anima e tagliatelo in tre pezzi che distribuirete in altrettanti piatti fondi. Versate in ogni piatto 50 ml di succo di limone ed 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete anche del prezzemolo fresco tritato ed un pizzico di sale fino.
  • Scolate la pasta al dente e dividetela tra i tre piatti.
  • Mescolate velocemente, se serve aggiungete un goccio di acqua di cottura della pasta che avrete tenuto da parte.
  • Eliminate i pezzetti d'aglio e servite.

Note

Lo spaghetto non deve risultare asciutto, deve scivolare in bocca, quindi non lesinate con l'acqua di cottura della pasta se vi accorgete che ve n'รจ bisogno.