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Crostata ai marroni di Serino

Chef: Rosa D'Anna (cookinginrosa)

Ingredienti

Per la frolla

  • 500 gr di farina
  • 3 uova
  • 250 gr di burro morbido
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 250 gr di zucchero
  • scorza grattugiata di un limone

Per la farcia

  • 600 gr di marroni bolliti e spellati
  • 30 gr di cacao amaro
  • 250 gr di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 1 bicchierino di liquore Strega

Istruzioni

Per la frolla

  • Lavorate gli ingredienti insieme velocemente fino a formare un impasto morbido e ben amalgamato.
  • Imburrate una teglia da 26 cm di diametro e stendetevi i 3/4 dell'impasto aiutandovi con le mani inumidite.
  • Frullate insieme i marroni bolliti con il cacao, lo zucchero, il liquore ed il latte fino ad ottenere una crema.
  • Versare la farcia nel guscio di frolla.
  • Con l'Impasto rimanente formate delle piccole noci di pasta.
  • Disponetele sulla crema di marroni, distanziandole tra loro (come in foto).
  • Durante la cottura si uniranno.
  • Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
  • Una volta fredda, servite la crostata con una leggera spolverata di zucchero a velo.