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Tomato ice-cream's taco

Un'idea sfiziosa per l'estate ormai prossima. Un taco che è una cialda dolce ripiena di un gelato al pomodoro che non ha bisogno di gelatiera per essere fatto. Una ricetta alla portata di tutti e di sicura riuscita.
Porzioni: 8
Chef: Rosa D'Anna

Ingredienti

Ingredienti per il gelato senza gelatiera

  • 500 ml di panna fresca
  • 1 lattina di latte condensato circa 400 gr
  • 3 cucchiai di limoncello
  • 400 g di passata di pomodoro biologica La Fiammante

Ingredienti per le cialde

  • 250 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova medie
  • 100 gr olio evo fam
  • 250 ml di acqua calda
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

Per il gelato

  • Versate la passata di pomodoro in una padella dal fondo spesso e fate rapprendere per 5/6 minuti.
  • Lasciate freddare e stemperateci il limoncello.
  • Montate la panna ben ferma.
  • Unite il latte condensato alla panna montata con movimenti delicati e dal basso verso l'alto.
  • Prendete il pomodoro al limoncello e versatelo sopra il gelato mescolando finché è ben amalgamato.
  • Lasciate riposare in freezer per almeno 6 ore.

Per la cialda

  • Mescolate lo zucchero con le uova intere, aggiungete il pizzico di sale e l'acqua calda.
  • Aggiungete quindi l'olio ed infine la farina.
  • Mescolate bene fino a formare una pastella priva di grumi.
  • Cuocete in un cialdiera o, come ho fatto io, nella piastra per waffle.
  • Appena cotte mettetele a raffreddare su un mattarello in modo da fermare la forma.
  • Farcitele con il gelato e sarete pronti per mangiare un delizioso desserts estivo.