alette di pollo barbecue style
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Alette di pollo barbecue style

Volete delle alette succose dall'aspetto caramellato e appiccicoso senza andare alla ricerca di strani ingredienti? Questa è la ricetta che fa per voi!
Portata: Main Course
Chef: cookinginrosa

Ingredienti

  • 2,5 kg di alette di pollo già pulite
  • 800 gr di polpa di pomodoro
  • 1 grossa cipolla dorata
  • 20 olive nere denocciolate
  • 15 capperi in salamoia
  • 2 filetti di acciuga
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 3 cucchiai di olio evo
  • q.b. sale fino

Istruzioni

  • Pulite bene le alette di pollo eliminando le punte e separando l'ala incidendo sulla giuntura. 
    Eliminate tutte le piume e passate la pelle con un cannello o su fiamma viva per essere sicuri che siano perfettamente pulite.
  • Disponete le alette in una teglia e mettetele in forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti.
  • Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai di olio evo.
    Tritate finemente le olive, i capperi e le acciughe ed aggiungeteli alle cipolle appassite insieme al peperoncino. Lasciate cuocere per qualche minuto.
  • A questo punto aggiungete l'origano e la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere per 15 minuti.
  • Ora arriva la parte divertente. La salsa non va versata tutta insieme sul pollo ma poco per volta. Per iniziare aggiungete tre grosse cucchiaiate di salsa sulle alette, mescolate bene e rimettete in forno per 20 minuti. Passato questo tempo abbassate la temperatura del forno a 190°C e aggiungete altre due cucchiaiate di salsa. Rimettete in forno per altri 20 minuti e proseguite con questa alternanza fino a terminare la salsa.
  • Le alette sono pronte, servitele accompagnandole con un'insalata fresca o delle patate al forno.