Capita che l’estate finisca e bisogna dismettere l’orto, estirpare le piante,
pulire il terreno, prepararlo per la semina delle verdure invernali.
Capita, a questo punto, di trovare piccoli tesori dimenticati.
Qualche pomodoro non perfettamente maturo, piccole zucchine con i fiori ancora attaccati,
melanzane che non cresceranno più di così,
qualche patata dimenticata nel terreno ed i viticci della zucca …
Mai mangiati i viticci della zucca?
Male, malissimo, cercate di rimediare un giorno o l’altro.
Nell’attesa vi lascio qui la ricetta di questa zuppa.
Di base preparerete un buon brodo, quello che più vi aggrada, che sia vegetale, di pollo o di carni miste …
Zuppa di fine estate
Author:
Ingredients
- Per 4 persone:
- 700 ml di brodo
- 5 piccole zucchine con i fiori ancora attaccati
- 6 patate (le mie erano rimasugli dell’orto, quindi piccole)
- 2 melanzane
- 1 cipolla grossa
- 1 carota
- 4/5 viticci di zucca con le foglioline tenere ancora attaccate
- una decina di fagiolini
- una decina di pomodori a vari gradi di maturazione
- mezzo peperoncino (per me un habanero orange)
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Formaggio da grattugiare(quello che vedete in foto è di latte di bufala)
Instructions
- L’esecuzione è di una facilità disarmante.
- Pulite bene tutte le verdure e tagliatele in modo grossolano, tranne il peperoncino che triterete finemente.
- Versatele nel brodo già caldo e lasciatele cuocere il tempo necessario.
- Servite la zuppa in tavola e completatela con un filo generoso di olio evo ed una manciata di formaggio grattugiato.
- Crostini di pane o tarallini saranno un ottimo accompagnamento.
